09 février 2012

Clafoutis endives roquefort

Encore du roquefort à terminer du colis de Noël... (ai-je besoin de préciser que je n'aime pas ce fromage ?) donc je me suis dit qu'avec des endives, ça devrait le faire ! Et avec des noix aussi ! Alors j'ai improvisé un petit clafoutis endives roquefort jambon à la chapelure de noix. Et c'était très bon ! De quoi me réconcilier avec le roquefort peut être...   De quoi avons-nous besoin ? 1 kg d'endives 100 g de roquefort 120 g de dés de jambon 2 oeufs 50 g de farine 25 cl de lait une... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

Velouté endives/bacon

Une envie d'endives et une envie de soupe... ça fait un velouté d'endives !   Pour 2 litres environ     De quoi avons-nous besoin ?   1 kg d'endives 1 à 2 pommes de terre 2 cubes de bouillon de légumes 5 tranches de bacon 20 cl de crème liquide allégée sel, poivre       Comment procède-t-on ? On lave les pommes de terre, on les épluche et on les coupe en petits dés. On lave ensuite les endives et on les coupe en rondelles, en prenant soin de... [Lire la suite]
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05 janvier 2012

Crumbles endives saumon

Un subtile mélange terre/mer... Une envie de léger d'après-fêtes, une envie de profiter des offres sur le saumon à -50% en magasin... Bon, je reconnais que ce n'est pas si léger que ça mais c'est extra !   Pour 4 ramequins individuels    De quoi avons-nous besoin ? 1 kg d'endives 1 peu d'huile 2 cuillère à café de vergeoise brune sel, poivre 150 g de saumon fumé un peu d'aneth pour la déco 20 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe de jus de citron 50 g de parmesan 50 g de farine 20 g de... [Lire la suite]
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15 décembre 2011

Quiche aux endives et au maroilles

Recette issue de ce livre (encore...)              Pour 4 personnes   De quoi avons-nous besoin ? 1 pâte feuilletée 1 kg d'endives 1 cube de bouillon 2 oeufs 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 50 g d'emmental râpé 100 g de maroilles (soit 1/2 petit) sel et poivre  Un peu d'huile d'olive     Comment procède-t-on ? On fait revenir les endives dans un peu d'huile d'olive pour qu'elles dorent un peu. On ajoute le cube de... [Lire la suite]
03 décembre 2011

Saumon fumé sur lit d'endives braisées

Tout en simplicité aujourd'hui !   Pour 2 personnes     De quoi avons-nous besoin ? 1 kg d'endives 1 peu d'huile 2 cuillère à café de vergeoise brune sel, poivre 1 barquette de lardons de saumon fumé un peu d'aneth pour la déco     Comment procède-t-on ? On lave les endives et on les coupe en rondelles, en prenant soin de retirer l'amertume de l'endive (la partie dure du milieu) ou de la garder, au choix. On dispose un peu d'huile d'olive dans une poele, on... [Lire la suite]
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