Muffins au bleu, aux poires et aux noix
Une petite recette sympa pour une idée d'apéritif dinatoire ou tout simplement pour un repas rapide ! Enfants et parents se sont tous régalés ici (j'ai quand même omis de dire qu'il y avait des poires, ils n'ont pas capté !! ^^)
Je suis un peu moins présente ces temps-ci mais nous avons enfin eu quelques rayons de soleil donc on en profite, on s'aère le corps et l'esprit ! Mais j'ai encore quelques recettes en réserve à vous proposer, ne vous en faites pas !! ;)
Pour 12 muffins
De quoi avons-nous besoin ?
- 6 cuillères à soupe d'huile de colza
- 400 g de poires au sirop égouttées (une petite boîte)
- 280 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- sel, poivre
- 75 g de bleu d'Auvergne
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- quelques cerneaux de noix (environ 30-40 g)
Comment procède-t-on ?
On préchauffe le four à 200°C.
On égoutte bien les poires et on en coupe des petits dés. On émiette le bleu d'Auvergne.
Dans un saladier, on tamise la farine, la levure, le sel et le poivre. Puis, on y ajoute les poires et le bleu.
Dans un autre saladier, on casse les oeufs et on les bat légèrement puis on y ajoute le lait et l'huile.
On creuse un puits au centre du mélange farine et on y verse le mélange liquide. On bat énergiquement le tout.
On verse cette préparation dans les moules en silicone.
On mixe les cerneaux de noix en petits morceaux, que l'on dépose par dessus la pâte à muffin.
Enfin, on enfourne pour 20 mn environ.
Ces petits muffins se dégustent chaud !
Petits chaussons aux myrtilles, sirop d'érable et tofu soyeux
Voici une petite recette que j'ai réalisé il y a un petit moment déjà... Je n'ai pas pris le temps de la partager avec vous. Voilà je rattrape l'erreur... ^^
Profitez bien de ce beau dimanche ensoleillé !
Pour 4 chaussons
De quoi avons-nous besoin ?
- 1 pâte feuilletée
- 150 g de myrtilles surgelées
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 200 g de tofu soyeux
Comment procède-t-on ?
On préchauffe le four à 200°C.
On étale la pâte feuilletée, on la coupe en 4 parts égales.
Dans un saladier, on mélange les myrtilles (pas besoin de de les dégeler), le tofu soyeux et le sirop d'érable.
On dépose cette préparation sur chaque quart de pâte.
On replie les chaussons en prenant soin de bien souder les bords.
On enfourne pour 20 mn environ, jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés.
On déguste tiède ou froid, à sa convenance.
Pain à la banane
3 bananes noircies dans la corbeille à fruits et plus très appétissantes... J'avais déjà vu ce genre de recettes passer dans un de mes livres de cuisine, alors je me suis lancée. Et le résultat a été à la hauteur de mes espérances, le goût de la banane est bien présent mais les saveurs ressemblent un peu à celles d'un pain d'épice ! Mon P'tit Mari en a pris pour sa pause au boulot et ma puce en a voulu pour son goûter à l'école, c'est dire !
Pour 1 cake familial à trancher
De quoi avons-nous besoin ?
- 3 petites bananes bien mûres
- 125 g de farine blanche
- 100 g de farine de blé noir
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 pincée de cannelle en poudre
- 1/2 pincée de muscade en poudre
- 150 g de sucre de canne
- 17,5 cl de jus d'orange
- 2 oeufs entiers
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Comment procède-t-on ?
On préchauffe le four à 180°C.
On tamise la farine, le sel et les épices dans un grand saladier. On y ajoute le sucre.
Dans un autre récipient, on écrase les bananes dans le jus d'orange. On incorpore les oeufs et l'huile.
On verse les ingrédients liquides dans le grand saladier et on mélange bien le tout, puis on verse la préparation dans un moule à cake en silicone.
On enfourne pour 1h voire 1h10. On n'oublie pas de vérifier que le pain est cuit avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre.
On laisse refroidir avant de démouler.
Suggestion gourmande : ne pas hésiter à tartiner une tranche de pain à la banane de Nutella, c'est délicieux !
Gratin auvergnat, façon tartiflette
J'avais envie de tartiflette, de ce beau temps (lol)... mais envie de changer, encore une fois ! J'ai donc imaginé une tartiflette auvergnate, au bleu, plutôt légère en fin de compte, et excellente en goût! Enfants et parents ont adoré !
Pour 4 personnes
De quoi avons-nous besoin ?
- 10 pommes de terre moyennes (plus ou moins selon la faim)
- 150 g de lardons de bacon
- 250 g de champignons de Paris
- 60 g de bleu d'Auvergne
- 10 cl de crème liquide (à 4% MG)
- sel, poivre
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- herbes de Provence
Comment procède-t-on ?
Comme pour une tartiflette traditionnelle, on commence par faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée.
On préchauffe le four à 200°C.
Dans une poele, on verse un trait d'huile d'olive puis on dépose les champignons émincés, le sel, le poivre, les herbes de Provence, les échalotes et l'ail émincés et on fait revenir le tout. On laisse cuire un peu puis on ajoute les lardons de bacon.
Dans une petite casserole, on dépose la crème liquide et le bleu coupé en dés. Sur feu doux, on ne cesse de remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
On égoutte les pommes de terre, on les coupe en dés et on les dépose dans un plat à gratin. On recouvre du mélange champignons-bacon et enfin de la crème au bleu.
On enfourne pour 10 à 15 mn, le temps de gratiner légèrement.
Bon appétit !
Petites verrines apéritives {fraîches et rapides}
C'est chez ma belle-mère que j'ai d'abord goûté ces petites verrines toutes simples, rien de bien original, mais l'idée y est : c'est rapide, c'est frais et ça présente bien ! Le goût repose dans la bonne mayonnaise maison... pas très diét' mais tellement bon, de temps en temps !
Pour 4 verrines
De quoi avons-nous besoin ? 
- 1 boîte moyenne de macédoine de légumes (400 g)
- 1 boîte de thon au naturel (140 g)
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 30 cl d'huile
- sel, poivre
- persil
Comment procède-t-on ?
Ultra simple : on commence par bien égoutter la macédoine, on fait de même avec le thon (ou si on a un chat pas loin, on lui donne le jus ^^) et on verse le tout dans un petit saladier. On mélange harmonieusement.
Maintenant, opération mayo !! Dans un autre petit saladier, on dépose un jaune d'oeuf. On y ajoute le sel et la moutarde et on bat au fouet (à l'électrique, la mayonnaise sera montée en 2 mn à peine).
On verse une petite goutte d'huile puis on continue de battre jusqu'à ce que ça épaississe. On répète l'opération jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
Lorsque la mayonnaise est montée, on l'assaisonne avec un trait de jus de citron et une pincée de poivre.
Il ne restera plus qu'à ajouter la mayonnaise au mélange thon/macédoine et de bien mélanger et de déposer délicatement dans des verrines.
Parsemer d'une petite cuillère de mayo et d'un brin de persil pour la déco.
C'est prêt !
C'est une petite verrine réalisable avec plein de variantes, en fonction de ce qu'on a dans le placard. Ma belle-mère y avait ajouté des petits dés d'ananas et un baton de surimi.
Yaourts à la cannelle et au sirop d'érable
Je me suis enfin décidée à ressortir la yaourtière ! Il faut dire que je me suis trouvé un petit livre d'idées de yaourts bien sympa et donc, ça a aidé... "Maman, il est trop trop bon ton yaourt", m'a dit ma puce qui s'est avalé un pot de 160 g entier !!! Tout est dit, maintenant, sans plus tarder, la recette !!!
Pour 6 à 8 pots de yaourts
De quoi avons-nous besoin ? 
- 80 cl de lait (1/2 écrémé pour moi)
- 10 cl de crème liquide ( à 4% MG pour moi)
- 4 cuillères à soupe de lait en poudre (écrémé pour moi)
- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 pot de yaourt du commerce
Comment procède-t-on ?
Dans une casserole, on verse le lait, la cannelle en poudre, le lait en poudre, la crème liquide et le sucre. On mélange bien le tout à l'aide d'un fouet pour que la cannelle se dissout bien.
On fait chauffer et on laisse le mélange juste frémir, sans bouillir.
Hors du feu, on laisse refroidir complètement le mélange, puis on ajoute le yaourt nature et on mélange bien.
Il n'y a plus qu'à verser ce mélange dans des pots en verre.
On dépose le tout dans la yaourtière pour 8h minimum (je les ai laissés environ 16h). A l'issue de ce cycle, on peut les laisser reposer 2 h au frigo avant de les recouvrir d'un couvercle.
Idéalement, on peut les laisser encore reposer 6h au frais avant de les déguster.
Ce yaourt sera parfait pour les amateurs de cannelle mais très peu sucré (j'avais mis seulement 3 cuillères à soupe de sirop d'érable). La texture est parfaite mais comme la cannelle s'amasse au dessus et au fond du yaourt, il conviendra de bien mélanger, quitte à obtenir une texture plus liquide.
Ne pas hésiter à verser une petite cuillère supplémentaire de sirop d'érable ;)
Cette recette participe au concours de recettes organisé par Magicyaya du blog 1boite2bonheur sur le thème de la cannelle.
Riz au lait à la vanille
Ce temps me déprime... quelques rayons de soleil hier et aujourd'hui, c'est à nouveau tout gris... Quoi de mieux pour se réconforter qu'un bon riz au lait ?
Un de mes desserts préférés, ultra simple à préparer !
Compter 5 pp le verre de riz au lait
Pour 6 parts
De quoi avons-nous besoin ? 
- 1 litre de lait
- 100 g de riz rond
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vanille liquide
Comment procède-t-on ?
Ultra simple : dans une casserole, on verse le lait, le sucre et la vanille. On mélange bien et on met à bouillir.
Quand le lait bout, on jette le riz en pluie.
On laisse le tout épaissir à feu doux en remuant de temps en temps.
C'est cuit lorsque le riz passe à la surface du lait (compter environ 20 à 30 mn). La texture semble encore un peu liquide mais c'est normal, elle va continuer d'épaissir en refroidissant dans les récipients et aura une texture parfaite !
A vos cuillères !!!
Petits pots de crème à l'Ovomaltine Crunchy et au tofu soyeux
J'ai effectué la découverte du siècle quand j'ai compris que le tofu soyeux était non seulement très facile d'utilisation, bon pour la santé et quasi sans matière grasse ! Par ailleurs, (ceci s'adresse à ces Mesdames et Messieurs qui ne connaitraient pas non plus ^^) le tofu soyeux est un aliment dit "caméléon", il n'a pas de saveur mais il s'approprie le goût des aliments, il se trouve aisément dans le rayon frais des boutiques bio.
Une petite crème à l'Ovomaltine Crunchy s'est tout naturellement improvisée à la maison. Seul regret : que le croustillant disparaisse en mixant le tout... mais le goût est bon... et ça se mange sans complexe, alors pas d'hésitation !!!
Compter 3 pp par pot de crème
Pour 4 petits pots de crème
De quoi avons-nous besoin ? 
- 400 g de tofu soyeux (soit une barquette)
- 4 bonnes cuillères à soupe d'Ovomaltine Crunchy
Comment procède-t-on ?
Ultra simple : dans le bol d'un mixeur on bat le tofu soyeux avec l'Ovomaltine Crunchy jusqu'à obtenir une texture uniforme.
On verse immédiatement dans des petits pots, que l'on place au frais pour 1 à 2h.
Il n'y a plus qu'à dévorer !!! (et pourquoi pas avec une langue de chat ?! ^^)
Langues de chat
Bon alors, j'avoue, j'ai un peu lâché le régime cette semaine (eh oui, déjà...) mais pour excuse, il fait trop moche dehors et on a envie de manger plein de cochonneries du coup... Je reprends dès qu'il fait beau ! ^^ Malgré tout, j'essaie de ne pas me ruer sur n'importe quoi, d'où cette petite recette de langues de chat (je vous avais d'ailleurs promis cette recette il y a peu), qui a servi d'atelier culinaire avec les enfants. Merci Martha Stewart encore une fois !
Compter 2 pp pour 3 langues de chat
Pour environ 60 langues de chat
De quoi avons-nous besoin ? 
- 100 g de farine
- 90 g de sucre glace
- 100 g de beurre à température ambiante
- une pincée de sel
- 2 cuillères à café de vanille liquide
- 2 oeufs
Comment procède-t-on ?
On commence par préchauffer le four à 190°C.
Dans un petit saladier, on tamise la farine et le sel.
Dans un saladier plus grand, on bat le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il blanchisse et qu'il devienne crémeux.
On ajoute le sucre glace et on continue de battre, puis les oeufs, un à un en battant bien entre chaque oeuf.
On ajoute ensuite l'extrait de vanille puis la farine.
Travail d'équipe pour mes deux loulous
On verse cette pâte dans une poche à douille unie de 10 mm de diamètre (idéalement) et on forme des biscuits de taille régulière en les espaçant bien les uns des autres de 3 cm. (Les extrémités doivent être plus larges que le centre du biscuit.)
On enfourne pour 8 mn environ jusqu'à ce que les contours soient dorés.
Les biscuits se conservent 3 jours dans une boîte hermétique.
Rouelle de porc au sirop de poivre de Tasmanie
Suite à la réception d'un magnifique colis de nouveaux produits, envoyés par la maison Thiercelin 1809 (voir mon article précédent CLIC), ma curiosité a été mise à rude épreuve, j'ai de suite testé les nouveaux produits ! Je me suis dit que le sirop de poivre (qui est surprenant en bouche car il donne un goût sucré sous la langue suivi du goût réel du poivre) ferait un bon semblant de marinade pour ma viande. Et nous avons été emballés, Mr mon Mari et moi !
Sans plus tarder, je vous livre la recette, qui est on ne peut plus simple !
Pour les weight-watcheuses, il en coûtera uniquement la part de porc soit 2pp les 100 g.
Pour un plat familial
- 1 rouelle (1 kg environ)
- 2 cuillères à soupe de sirop de poivre de Tasmanie (de chez Thiercelin 1809)
- un soupçon d'eau
- une cuillère à café de sel de Guérande aux herbes (déniché en magasin bio)
- un oignon coupé en petits dés (ou une bonne poignée d'oignons coupés en dés surgelés)
Comment procède-t-on ?
Première étape : on badigeonne la rouelle de sirop de poivre de Tasmanie sur les 2 faces, on laisse reposer 5 mn environ.
On ajoute le sel de Guérande aux herbes (ou à défaut on peut mettre du sel + des herbes aromatiques).
On dépose de part et d'autre de la viande des petits cubes d'oignons que l'on recouvre d'un tout petit peu d'eau.
On enfourne pour 40 mn à 200°C, en prenant soin de vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.
J'ai servi ce plat avec des lentilles vertes cuites dans de l'eau aromatisée au raz-el-hanout. Mais je l'imagine bien avec des petites pommes de terre ou des tagliatelles ou encore une ratatouille.
Bon appétit !