21 août 2013

Boules de picoulates {boles de picolat}

Une recette typique catalane, que je tiens des Pyrénées Orientale où j'ai passé la plupart de mes étés étant enfant. Il y a trèèèès longtemps que je n'en avais pas fait alors que finalement, c'est très simple à préparer, ça mijote doucement (donc pas de boulot) et ça peut même se faire réchauffer très facilement !    Pour 10 à 12 boules (compter 2 à 3 par personne)      De quoi avons-nous besoin ?    500 g de chair à saucisse 1 grosse boîte de tomates pelées (800 g) 300 g de... [Lire la suite]
Posté par Caro Cooking à 13:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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03 juillet 2012

Crémeux de blé végétarien, façon risotto

Des petits pois du jardin, fraîchement cueillis et écossés en famille avec les enfants (l'avantage qu'ils soient encore petits sans doute, ça les intéresse...). Seulement, pas assez pour faire un vrai repas avec... J'ai testé un semblant de risotto et on s'est tous bien régalés !     Pour 4 personnes De quoi avons-nous besoin ?      250 g de champignons de Paris 1 poivron (ou une bonne portion de poivrons surgelés) 500 g de petits pois non écossés 300 g de blé ou Ebly 25 cl de crème... [Lire la suite]
Posté par mamandantoine à 21:56 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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20 février 2012

Fausses bouchées à la reine

Pourquoi fausses bouchées à la reine ? Tout simplement parce qu'elles ne sont pas faites avec de la volaille ou des ris de veau mais avec des lardons ! Et que j'ai fait cuire mes ingrédients dans un fond de coca pour un petit côté sucré, pour le bonheur de tous.   Pour 6 bouchées     De quoi avons-nous besoin ? 6 feuilletés 50 cl de lait un fond de farine champignons de Paris un oignon 150 à 200 g de lardons 10 cl de coca cola gruyère râpé sel, poivre muscade     Comment... [Lire la suite]
Posté par mamandantoine à 10:59 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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28 novembre 2011

Petits chaussons au foie gras et champignons

  Pour 4 personnes   De quoi avons-nous besoin ? 1 pâte brisée ou feuilletée (au choix, les deux font l'affaire !) 250 g de champignons de Paris 1 bloc de foie gras (environ 150 ou 200g) échalote ail herbes de provence sel, poivre huile d'olive     Comment procède-t-on ? On préchauffe son four à 200°C. épluche les champignons et on les coupe en lamelles. On les fait revenir dans une poele avec un peu d'huile d'olive, sel, poivre, échalote, ail et herbes... [Lire la suite]
27 novembre 2011

Spaghetti carbo champi-chèvre

  Pour 4 personnes   De quoi avons-nous besoin ? 400 g de spaghettis 20 cl de crème fraîche 1/3 de buche de chèvre 150 g de dés de jambon 250 g de champignons de Paris échalote ail herbes de provence sel, poivre huile d'olive     Comment procède-t-on ? On épluche les champignons et on les coupe en lamelles. On les fait revenir dans une poele avec un peu d'huile d'olive, sel, poivre, échalote, ail et herbes de provence. A côté, on épluche la bûche de... [Lire la suite]
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23 novembre 2011

Velouté aux champignons

Avis aux amateurs de champignons !   Pour 1 à 1,5 litres de soupe   De quoi avons-nous besoin ? 500 g de champignons de Paris 1 oignon 1 échalote 2 cubes de bouillon de volaille (déjà fait avec ceux au boeuf et bon aussi) un peu de crème fraîche   Comment procède-t-on ? On épluche les champignons, on les émince en lamelles. Même chose avec l'oignon et l'échalote. Dans une poele, on fait revenir les champignons émincés avec un peu d'huile d'olive, l'oignon et l'échalote. ... [Lire la suite]
Posté par mamandantoine à 12:59 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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