23 novembre 2011

Velouté aux champignons

Avis aux amateurs de champignons !   Pour 1 à 1,5 litres de soupe   De quoi avons-nous besoin ? 500 g de champignons de Paris 1 oignon 1 échalote 2 cubes de bouillon de volaille (déjà fait avec ceux au boeuf et bon aussi) un peu de crème fraîche   Comment procède-t-on ? On épluche les champignons, on les émince en lamelles. Même chose avec l'oignon et l'échalote. Dans une poele, on fait revenir les champignons émincés avec un peu d'huile d'olive, l'oignon et l'échalote. ... [Lire la suite]
Posté par mamandantoine à 12:59 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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