01 décembre 2011

Truffade

Une spécialité auvergnate que nous avons découverte cet été, non sans plaisir (et non sans grossir à raison d'une par jour... lol)   Pour 4 personnes   De quoi avons-nous besoin ?   1 kg de pommes de terre 200 g de lardons 300 g de cantal 2 gousses d'ail (ou une bonne dose d'ail en poudre) sel, poivre       Comment procède-t-on ? On épluche les pommes de terre et on en coupe de très fines rondelles. On réserve. On prend un faitout et on fait revenir les lardons. On... [Lire la suite]
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22 novembre 2011

Tarte fine façon flammenkueche

Facile, rapide et bon !   Pour 2 personnes   De quoi avons-nous besoin ? 1 pâte feuilletée 15 cl de crème fraîche 150 g de lardons nature 1 petit oignon un peu de gruyère râpé quelques champignons et un peu d'herbbes de provence(facultatif)   Comment procède-t-on ? On préchauffe son four à 200°C. On étale sa pâte feuilletée, on la pique avec les dents d'une fourchette. On relève les bords tout autour. On tartine uniformément la pâte de crème fraîche. On dispose les... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

Cake chèvre/lardons/poireaux

Pour un cake familial ou 8 petits environ   De quoi avons-nous besoin ? 3 oeufs 150 g de farine 8 cl d'huile d'olive 12 cl de lait (j'utilise du 1/2 écrémé) 1 sachet de levure chimique 200 g de lardons natures environ 150 g de chèvre en bûche 2 poireaux herbes de provence sel, poivre   Comment procède-t-on ? On coupe les poireaux en rondelles et on les fait cuire à la vapeur. On préchauffe son four à 200°C. On beurre le moule à cake pour faciliter le démoulage. Dans un saladier, on... [Lire la suite]
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