Avec cette recette, je participe à mon premier Tour en Cuisine ! J'ai trouvé l'idée très sympa, ça permet de découvrir de nouveaux blogs et de nouvelles recettes.

Pour ce tour rapide n° 32, j'ai dû choisir une recette chez Laurence sur son blog ensoleillé Le soleil dans l'assiette pendant que c'était Flo du blog Flo en cuisine qui devait piocher dans mes recettes. J'espère qu'elle a réussi à trouver son bonheur.

Pour ma part, je me suis régalée avec le blog de Laurence et j'ai hésité maintes et maintes fois avant de me décider pour cette jolie recette de cupcake. Je l'ai suivie (presque) scrupuleusement et le résultat était divin ! (je dis presque dans le sens où je n'avais plus assez de myrtilles donc j'ai dû réduire et j'ai ajouté quelques carrés de chocolat blanc supplémentaires et pour le glaçage, j'ai réduit légèrement la quantité de sucre et j'ai ajouté un trait de liqueur de myrtille).

Pour 20 cupcakes

De quoi avons-nous besoin ?

Pour le muffin

200 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre très mou
15 carrés de chocolat blanc coupés en morceaux
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
170 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)

Pour le glaçage

1 blanc d'oeuf
1 cuillère à café de jus de citron
180 g de sucre glace
un trait de liqueur de myrtille
2 gouttes colorant rouge
2 gouttes colorant bleu

Comment procède-t-on ?

Pour le muffin

On préchauffe le four 180°.

Dans un saladier, on dépose farine, levure et sucre et on mélange.

On ajoute le beurre ramolli et on remue (pour cette étape, je conseille de mélanger avec une spatule ou une cuillère en bois ou carrément ses doigts, j'ai galéré avec mon fouet).

Puis, on ajoute les oeufs un à un et on mélange.

Enfin, on ajoute le chocolat blanc et les myrtilles (si surgelées, les mettre congelées) et on mélange de nouveau.

mettre la farine, la vevure chimique, le sucre et mélanger.

Ajouter le beurre mou et remuer.

Ajouter les oeufs un à un et mélanger, puis ajouter le chocolat blanc et les myrtilles.

On remplit les caissettes aux 2/3 et on enfourne pour 20 mn.

Enfin, on sort les cupcakes du four et on les laisse bien refroidir avant d'y déposer le glaçage.

Pour le glaçage

Dans un bol, on verse le blanc d'oeuf avec le jus de citron et on bat bien le tout jusqu'à obtenir un blanc bien mousseux.

On ajoute ensuite le sucre glace petit à petit en ne cessant de battre.

On doit obtenir une pâte ressemblant à une pâte à meringue ou chantilly (Le glaçage doit faire un pic sur le fouet)

On ajoute le colorant et la liqueur et on remue pour obtenir une couleur homogène.

On remplit une seringue à pâtisserie ou une poche à douille de ce glaçage et on dépose sur le muffin.

On n'a plus qu'à décorer à sa guise et déguster...

Cupcakes à la myrtille

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