Une recette typique catalane, que je tiens des Pyrénées Orientale où j'ai passé la plupart de mes étés étant enfant. Il y a trèèèès longtemps que je n'en avais pas fait alors que finalement, c'est très simple à préparer, ça mijote doucement (donc pas de boulot) et ça peut même se faire réchauffer très facilement ! 

 

Pour 10 à 12 boules (compter 2 à 3 par personne)

 

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De quoi avons-nous besoin ?   

  • 500 g de chair à saucisse
  • 1 grosse boîte de tomates pelées (800 g)
  • 300 g de champignons de Paris surgelés
  • un peu de farine
  • un peu de beurre1 oeuf
  • ail
  • oignons (quantité selon goût)
  • sel, poivre

  

Comment procède-t-on ?  

Dans un saladier, mélanger à l'aide de ses mains, la chair à saucisse avec l'oeuf entier, l'ail, le sel et le poivre.

En former des boules. Les rouler dans la farine.

Dans une poele, faire fondre un peu de beurre, y déposer les boules farinées, les laisser dorer.

Dans une cocotte, verser les tomates pelées, l'ail, les champignons puis les boules.

Dans la poele, faire dorer les oignons (dans le gras de la chair) puis les ajouter dans la cocotte.

Faire cuire minimum 1 heure à feu doux.

 

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Servir avec des pâtes ou du riz, mais traditionnellement le plat est servi avec des haricots blancs.