Mousse de banane au citron vert

27 mars 2012

Encore une petite recette issue du livre 1001 idées pour les faire manger toute l'année : une petite mousse à la banane et au citron vert très facile à faire et très rafraîchissante.

Pour 4 personnes

De quoi avons-nous besoin ?

1 citron vert
4 bananes
100 g de sucre en poudre
2 pincées de cardamome moulue (facultatif)
4 blancs d'oeuf
1 pincée de sel

Comment procède-t-on ?

On épluche les bananes et on les mixe avec le jus de citron vert, la moitié du sucre (et la cardamome).

On bat les blancs en neige avec une pincée de sel et on verse le reste de sucre petit à petit en ne cessant de battre.

On incorpore très délicatement les blancs en neige à la crème de banane.

Enfin, on répartit la mousse dans quatre coupes et on les place au frigo en attendant de servir.

J'ai servi ces petites mousses avec des langues de chat maison selon la recette de Martha Stewart(recette à venir) mais vous pouvez très bien servir des langues de chat industrielles ou des cigarettes russes avec.